Bollene er laget med naturlig søtning i form av kokossukker og agavesirup. Dette gir en mørkere farge på bollene, litt karamellaktig smak og et mye jevnere blodsukker. Jeg har også i litt havremel for ekstra fiber og fylde, men her kan du bruke speltmel eller andre grove meltyper du har i hus.
Du får tak i både agavesirup og kokossukker i de fleste helsekostbutikker. Jeg anbefaler på det sterkeste å bestille fra iHerb, der en pose på 454 g koster 24 kroner kontra over hundre som du må ut med i Norge.
Bruker du koden TIV483 får du i tillegg $5 i avslag på første bestilling.
Du trenger:
- 100 g vegansk smør
- 2 dl soyamelk eller annen plantemelk
- 50 g fersk gjær
- 4 dl hvetemel
- 2 dl havremel (havregryn malt til mel)
- 1 ts kardemomme
- 1/2 dl kokossukker
- 1/2 dl agavesirup
- Vegansk smør
- Kokossukker
- Kanel
Smuldre gjæren i en stor bakebolle. Smelt smøret i en kasserolle og tilsett melken. Blandingen skal da være lunken. Hell væsken over gjæren og visp til alt har løst seg opp. Rør inn søtning og kardemomme før du har i melet, litt etter litt. Kna deigen lett før du har over et rent kjøkkenhåndkle og setter bakebollen et lunt sted. La heve en time (eller så lenge du gidder).
Når deigen har hevet til ca dobbel størrelse kan du varme ovnen til 200 grader. Kna til deigen blir smidig og kjevle ut til en stor firkant. Smør så på smøret og strø over masse kokossukker og kanel. Hvis du vil kan du blande de tre ingrediensene sammen før du smører på.
